По мнению Германа Зверева, президента Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), производство красной икры в России может увеличиться на 31,3% и достичь 21 тысячи тонн по итогам лососевой путины в 2025 году. Тем не менее, этот показатель все равно будет на 30% ниже рекорда, установленного в 2023 году. По словам Зверева, вылов в этом году составит 330 тысяч тонн, что на одну треть больше, чем в прошлом году, при этом на 1 сентября объем добычи уже достиг 312,7 тысяч тонн. Согласно данным Центра развития перспективных технологий, с начала путины объем промаркированной соленой красной икры превысил 7,3 тонны, что на 18% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Однако, несмотря на рост производства, потребители не ощущают улучшения ситуации: покупки натуральной икры упали на 12%, а средняя цена возросла до 9,07 тысячи рублей за килограмм. Часть потребителей переключилась на имитированную продукцию, спрос на которую вырос на 9% за лето.