В 2025 году производство муки в России может сократиться на 5,6%, составив 9,4 млн тонн, по сравнению с 9,932 млн тонн в 2024 году. Такие данные были озвучены президентом Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорем Свириденко на бизнес-конференции «Мельница-2025», прошедшей в Москве. Прогнозируется, что выработка пшеничной муки снизится до 8,77 млн тонн с 9,67 млн тонн в 2024 году, а ржаной — до 470 тыс. тонн с 500 тыс. тонн. Также ожидается уменьшение производства крупы до 1,85 млн тонн с 1,914 млн тонн. Свириденко выразил сомнение в данных Росстата о муке, отметив, что они основаны только на добровольных отчетах. Он подчеркнул, что за последние семь лет сбор пшеницы в России превышает 80 млн тонн, и в этом году ситуация также выглядит благоприятной с точки зрения производства. Сбор пшеницы в 2023 году может достигнуть 85,7 млн тонн, что выше показателя 2024 года в 82,6 млн тонн, причем производство пшеницы третьего класса вырастет до 32,4 млн тонн.