Согласно данным Росстата, в период с января по сентябрь 2025 года российские кондитерские фабрики произвели 3 миллиона тонн продукции, что на 5,1% меньше, чем в аналогичный период 2024 года. В сентябре производство также показало отрицательную динамику, снизившись на 4,3% до 0,4 миллиона тонн.

В то же время, благодаря новому урожаю сахарной свеклы, производство сахара в сентябре возросло на 0,9%, составив 1,5 миллиона тонн. Однако за девять месяцев наблюдается отставание на 6,1% по сравнению с прошлым годом, и объемы составили 2,7 миллиона тонн.

Также изменения произошли на рынке крупяных культур: в сентябре производство крупы увеличилось на 12,1%, достигнув 0,2 миллиона тонн, но за девять месяцев наблюдается снижение на 6,9%, составив 1,3 миллиона тонн.

Хлебопеки также снизили объемы: в сентябре выпечка хлеба сократилась на 1,5%, составив 0,4 миллиона тонн, а за девять месяцев снижение составило 3,1%, достигнув 3,4 миллиона тонн. Мукомольные предприятия в сентябре произвели 0,8 миллиона тонн муки, что на 0,2% больше, чем годом ранее, однако за девять месяцев наблюдается снижение на 5,6%, составив 6,5 миллиона тонн.