Москва, 16 декабря. Как сообщает Россельхознадзор, в России наблюдается стабильный рост производства натуральной лососевой и осетровой икры. В 2025 году за 11 месяцев было произведено 12,1 тысячи тонн лососевой икры, что на 18% больше по сравнению с предыдущим годом (9,9 тысячи тонн). Производство осетровой икры также увеличилось на 11% и составило 88 тонн (79,2 тонны в 2024 году).
В то же время, наблюдается снижение выпуска имитированных аналогов. Так, производство красной имитированной икры сократилось на 53%, до 279 тонн с 615 тонн, а структурированной икры — на 27%, до 385 тонн с 534 тонн. Выпуск черной имитированной икры упал на 5%, составив 166 тонн по сравнению с 174 тоннами годом ранее.
Снижение производства аналогов связано с изменением потребительских предпочтений и переходом к качественной продукции. Россельхознадзор отмечает, что структурированная и имитированная икра не является настоящей икрой и должна маркироваться соответствующим образом, чтобы избежать недопонимания у потребителей. В преддверии Нового года ведомство призывает внимательно проверять состав продукции.
