В 2025 году объем производства красной икры в России достиг 12,4 тысячи тонн, что является увеличением на 21% по сравнению с 2024 годом, по информации от Рыбного союза, основанной на данных Росстата. Существующий рост производства икры, получаемой от лососевых рыбы, обусловлен двузначным снижением оптовых цен, а также понижательной динамикой цен в розничной торговле, особенно касающейся икры горбуши. Кроме того, производство черной икры, получаемой от осетровых, увеличилось на 9%, составив 89 тонн. Этот показатель оказался в верхней части диапазона прогнозов аналитического центра Рыбного союза, который ожидал, что объем производства черной икры составит от 85 до 90 тонн.