Производство горохового протеина стремительно развивается, и Латвия готова занять свою нишу на этом рынке. На новом заводе, который начнет функционировать в 2027 году, планируется переработка 70 тысяч тонн гороха в год, включая протеиновый изолят, клетчатку и крахмал. Эдгар Ружа, член правления ASNS Ingredient, отметил, что строительство завода уже близится к завершению, и в этом проекте участвуют значительные инвестиции, включая кредит от Altum и поддержку банков.

Первоначально объем производства составит 50 тонн в год, с основными поставками от латвийских крестьян и кооперативов. Также активно ведутся исследования в сотрудничестве с Латвийским университетом бионаук и технологий для разработки заменителей мяса и молока на основе гороха. Спрос на такие продукты растет, что подтверждают эксперты, прогнозируя ежегодный рост мирового рынка горохового протеина до 12%. При выходе завода на полную мощность будет создано более ста рабочих мест.