В России наблюдается значительный рост потребления индейки, чему способствует активное развитие отечественного индейководства, отметил глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Отрасль, сформировавшаяся всего около 15 лет назад, уже вывела страну на второе место в мире по объёмам производства индейки, полностью заменив импорт из США и Европы и начав экспорт в десятки государств.

В 2023 году производство индейки в России достигло 450 тысяч тонн при общем выпуске мяса птицы в 5,55 млн тонн. Внутреннее потребление составило около 420 тысяч тонн, что эквивалентно примерно трём килограммам на человека в год. Юшин подчеркнул, что индейка может стать достойной заменой говядине, цены на которую растут во многих крупных странах-производителях. Помимо свежего мяса, Россия производит значительные объемы термически обработанной и сырокопченой продукции из индейки.

Эксперт также отметил «флёр полезности» этого вида мяса и предположил, что при благоприятных экономических условиях потребление индейки в России может вырасти до 4–4,5 килограмма на человека в год. По итогам 2024 года Россия уступает в мировом рейтинге по производству индейки только США.

Ранее Финансовый университет при Правительстве РФ прогнозировал разнонаправленную динамику цен на продовольственном рынке в апреле: сезонное снижение стоимости овощей и возможный рост цен на другие категории продуктов. Основное влияние на цены оказывают спрос, логистика и производственные издержки.

Подробности и новости экономики можно найти в разделе «Экономика» на Life.ru.