В России наблюдается снижение объемов производства пищевых продуктов, за исключением сахара и подсолнечного масла, которые показали рост благодаря хорошему урожаю 2025 года. Об этом сообщила профессор МГУ Наталья Зубаревич на конференции «Финмаркет» в Екатеринбурге. Она отметила, что в начале 2026 года продолжается сокращение производства, включая сливочное масло и молоко. Однако в Свердловской области ситуация несколько иная: по данным Свердловскстата, в первом квартале 2026 года производство молока увеличилось на 4%. В то же время наблюдается снижение выпуска сливочного масла на 7,5%, говядины на 43,8% и свинины на 13,8%. Между тем, предприятия региона увеличили производство мясных полуфабрикатов и кондитерских изделий. Зубаревич подчеркнула, что снижение объемов не приведет к дефициту, так как основная проблема заключается в невозможности продажи продукции. В 2025 году многие отрасли испытывали замедление роста, и в 2026 году эта тенденция усилилась, кроме оборонно-промышленного комплекса.