В 2025 году российские производители молочной продукции столкнулись с серьезным падением спроса, несмотря на рост производства сырого молока. Сильный рубль также негативно сказался на экспортных отгрузках. В результате, цены на молоко-сырье упали, а запасы молокоемких продуктов увеличились. Генеральный директор Союзмолока Артем Белов сообщил, что спрос на молочные продукты в 2023 году вырос на 6%, а в 2024-м — на 4%. Однако к концу 2025 года рынок начал восстанавливаться, несмотря на негативные факторы, такие как повышение налогов и отмена субсидий. Белов отметил, что важными факторами для будущего роста станут восстановление внутреннего спроса, импортозамещение и развитие экспорта. Также он подчеркнул, что российский молочный рынок имеет потенциал для роста, особенно за счет новых экспортных направлений и борьбы с фальсификатом.