В 2025 году в сфере глубокой переработки зерна наблюдается смешанная динамика. Как сообщает Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна (Союзкрахмал), производство нативных крахмалов и лизин-сульфата выросло, в то время как другие категории показали спад. В частности, выпуск лизин-сульфата увеличился на 11,9% и составил 152,5 тыс. тонн, что связано с растущим спросом на комбикорма для животноводства и аквакультуры.

Производство нативных крахмалов достигло 417,4 тыс. тонн, что на 2,6% больше, чем в 2024 году. Кукурузный крахмал показал рост на 5,5%, однако картофельный и пшеничный крахмалы сократились на 9,8% и 19,9% соответственно. Снижение связанно с дефицитом качественного картофеля и высокой ценой пшеничного крахмала.

Производство модифицированных крахмалов упало на 9,3% до 111,85 тыс. тонн, в основном из-за снижения выпуска для бурения скважин. В то же время, рост производства декстринов и крахмальной патоки был зафиксирован, хотя глюкозно-фруктозные сиропы сократились.

Отрасль также сталкивается с множеством новых проектов, включая заводы по переработке кукурузы и гороха, а также запуск производств лизина и лимонной кислоты, что свидетельствует о развитии сектора.